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黃牛肉和普通牛肉的區別
來源
：樂魚APP農業 時間
：2023-04-20 14:38:07 點擊數
：76
黃牛肉就是指黃牛的肉
，而牛肉指的是一切比如黃牛肉
、水牛肉
、犛牛肉等一切牛科動物的肉類
，一般指水牛肉
，意為黃牛肉屬於牛肉
，而牛肉不等於黃牛肉
。
黃牛肉質細嫩
，以棕紅色或暗紅色為主
，普通牛肉為紅色
，肉色質感不如黃牛肉
。
黃牛肉的脂肪是白色或黃色
，普通牛肉的脂肪則是白色
，脂肪顏色區別非常明顯
。
黃牛肉肉質結實
，而普通牛肉肌肉纖維粗而鬆弛
，紋理較粗
，不易煮爛
，肉也較鬆散
。
黃牛肉在價格上要高於普通牛肉
，黃牛肉的營養價值很高
，特點是高蛋白
、低脂肪
。
黃牛肉的牛騷味比較重
，站在旁邊就能明顯聞到
，而牛肉一般指水牛肉
，水牛肉的味道是比較輕的
，要湊到鼻前才能聞到
，不如黃牛肉腥
。